Todos los que tienen experiencia en la elaboración de mermeladas saben que resulta difícil tener éxito en todos los puntos descritos, incluso cuando se emplea una 71 receta bien comprobada debido a la variabilidad de los ingredientes en general, principalmente de la fruta y la verdura en una sola. - Concretar los clientes y estar pendiente de ellos y de la parte de mercadeo. b) Financiación del proyecto: Fuentes de recursos, Plan de financiamiento. <> La forma del fruto presenta grandes variaciones, desde globos más o menos regulares hasta formas de botella o cilindros retorcidos. 14 0 obj - Realizar los trabajos en los tiempos establecidos por la empresa. Gan@Más 2022 Todos los derechos reservados. 112 Grafica 16: Etiquetas de mermelada Piña/Calabaza. <> 100 VALOR UNITARIO $ 250 $ 163 $ 700 $ 100 $ 120 $ 700 $ 300 $ 2.333 NUMERO UNIDADES 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 VALOR TOTAL $ 300.000 $ 195.000 $ 840.000 $ 120.000 $ 144.000 $ 840.000 $ 360.000 7.4. Se espera que la columna de alcohol se estabilice y luego se hace la En sus orígenes las mermeladas o confituras eran productos de lujo, pues se consideraba todo un arte la elaboración de un alimento que no se degradara con el tiempo. 94 13. endobj La oficina donde se va a comercializar el producto terminado será ubicada en la ciudad de Bogotá cerca a la 170 ya que tiene facilidades de acceso desde afuera de la ciudad para poder cargar los camiones y enviar los pedidos, además será una oficina que tendrá contacto con grandes superficies ya que se pretende comercializar con supermercados. Es así como las verduras inmaduras no han desarrollado completamente su color, aromas y sabores característicos. De esa manera, el producto llegará con el nombre Goldenberry – Fruit spread (Mermelada de aguaymanto) y Elderberry – Fruit spread (Mermelada de sauco). 82 Ácido Cucúrbico. Tales como: Mermeladas el Cimarrón, La constancia, Fruco entre otras, estas a su vez marcan la diferencia con marcas que distribuyen compotas en cuanto a bonificaciones en sentido a que las industrias grandes de mermeladas pagan al productor a una tabla de bonificación por calidad, por medio de parámetros técnicos e indicadores que permitan conocer que se están haciendo las cosas bien. De origen probablemente asiático o africano, L. siceraria aparece en excavaciones antiquísimas; en África y América se han encontrado restos datados alrededor del XII milenio a. C. Se presume que los frutos maduros, capaces de flotar, contribuyeron a su difusión cosmopolita. PRECIO CANTIDAD PERSONAS $2.000-$3.000 40 $3.500-$4.000 22 $4.500-$5.000 8 $5.500 O MAS 0 65 Grafica 9: Precio del producto. 39 e) Estado de pérdidas y ganancias: muestra detalladamente y ordenadamente la utilidad o pérdida del ejercicio. Una empresa productora de eventos virtuales en Perú cuenta con las herramientas necesarias para transmitir en vivo el día de tu boda en alta definición. 4 Junio, 2015 / 10:45 am. Para así determinar la viabilidad del proyecto donde se analizaran los indicadores financieros más relevantes dando como resultado una TIR del 2.16% y una Valor Actual Neto del $24.573.621,59. Cocción prolongada, da lugar a la de Mercados, en el cual se identifique las posibles estrategias de mercado que La correcta explotación ( higiénica) La tecnología aplicada a los procesos es mínima. También se le considera una síntesis de cómo el dueño de un negocio, administrador, o empresario, intentará organizar una labor empresarial e implementar las actividades necesarias y suficientes para que tenga éxito. Leucina, tirosina. Por su parte, la propietaria de la empresa y Gerente General Productos Wayllu-Agroindustrias Huayllacan, Violeta Vergara Blacido, precisó que espera que la demanda de sus productos en Estados Unidos se incremente, ya que a través de su empresa se brinda oportunidad laboral a jóvenes egresados de la facultad de agroindustrias de la Universidad Nacional de Huánuco, quienes en esta oportunidad apoyaron diez egresados. WebEl esfuerzo de todas las personas, la cultura y los valores compartidos por quienes conformamos Gloria S.A., nos permite unificar los objetivos corporativos, integrar nociones de calidad, economía, servicio y sentido de la vida para conservar las facultades de adaptación a los cambios y así generar resultados satisfactorios. Proceso de planta Fuente: El Autor. 50 Mercado: Tabla 1: Competencia. Es mucho más flexible, pues existe libertar para diseñar la estructura de administración. /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] Bogotá. 115 7.3. Materia prima para hacer el producto. endobj También contiene cantidades significativas de Rivoflavina, Retinol, ácido L-glutámico, Acido Hialurónico, Cianopramina, Fenilalanina y Dihidrocodeína Se la puede consumir en conserva o en compota, mediante el agregado de pequeñas limaduras, cubos o un ladrillo (dependiendo de la cantidad de compota a realizar) de sodio o potasio para neutralizar los ácidos producidos por el proceso de la compostura, logando así un sabor dulce suave, para nada ácido. 1.3. MINISTERIO DE PROTECCION SOCIAL. endobj Las verduras destinadas a la elaboración de mermeladas deben estar sanas. Tiene que haber gelificado adecuadamente. Paso 2: Diseño del plan de investigacion de mercados: Es la estructuracion o plano de ejecucion que sirve para llevar a cabo el proyecto de investigacion. (Proceso mejor explicado) Pectina: 0.5 – 1% 90 Conserva nte: 0.05% 5.8. 37 Se empezara haciendo una explicación detallada del producto, incluyendo sus características físicas, presentaciones, dimensiones, colores, materiales y otras características que lo definen. DIRECCION GENERAL GERENTE GENERAL GERENTE DE RECURSO HUMANO DIRECCION TECNICA SECRETARIAS GERENTE DE PRODUCCION DIRECCION FINANCIERA CONTADOR DIRECCION DE PROMOCION Y COOORDINACION PUBLICISTA OPERARIOS DE PLANTA VENDEDORES 98 6.6. /MediaBox [0 0 612 792] El canal de distribución para nuestro producto está determinado por la inversión en equipos de refrigeración, que hace que se obtenga un mejor precio de venta, en la primera etapa del proyecto no se tiene en cuenta la compra de equipos de refrigeración ya que por esta razón se escoge directamente un canal de distribución que realice la refrigeración, pero en la segunda etapa se elimina esta opción para vender directamente a la industria, el primer canal se escoge mas por conveniencia ya que se castiga en cuanto a precios ya que se cuenta con los implementos necesarios como son; maquinaria, planta, equipos básicos para la producción de mermeladas y esto no hace optima la calidad del bien. Son Heliotrópicas. LOGO DE LA EMPRESA TROPIAGROINDUSTRIA Productora de mermelada de verdura con sabores tropicales. Proceso productivo. Competencia. Peruprensa. Costos de Operación. inversión excesiva. >> El plan es una explicación escrita del modelo de negocio de la compañía a ser puesta en marcha. Balance General. Las principales aplicaciones que presenta un Plan de Negocio son las siguientes: Constituye una herramienta de gran utilidad para el propio equipo de promotores ya que permite detectar errores y planificar adecuadamente la puesta en marcha del negocio con anterioridad al comienzo de la inversión. endobj Universitaria Norte # 4700,Lima, Peru, Lima, Peru on Sun Jan 15 2023 at 09:30 am b. La mermelada de ahuyama posee un color característico amarillo fuerte, posee todas las características nutricionales de la ahuyama pero con la diferencia que puede ser acompañada con otros alimentos y el sabor es más agradable que el principal cocinado al crudo. Capulí deshidratado 4.4.1. ESTUDIO FINANCIERO Y ECONOMICO. Verduras sanas, en óptimo estado para su SELECCIÓN LIMPIEZA ESCALDADO procesamiento. IDENTIFICACION DE PROCESOS RECEPCIÓN Pesaje de las verduras (ahuyama, remolacha, calabaza) y las demás materias primas. (BALANKO-dickson, 2008). Pectina (30%). >> c) Una definicion precisa del producto o servicio a investigar. El 51 bulbo del termómetro no deberá descansar sobre el fondo de la Para la obtención de datos primarios que se obtienen mediante el trabajo de campo, la recopilacion de datos incluye una fuerza de trabajo o una clase de staff que opera de diferente manera en el campo, como es el caso de los entrevistadores que hacen entrevistas personales, desde una oficina por telefono, o atravez del correo. Antes de iniciar su negocio deberá identificar a sus futuros clientes. >> La presencia de un producto que pueda satisfacer esas necesidades. Plan financiero: incluye copias de estados financieros anteriores y proyecciones financieras proforma, lo que incluye costos de arranque, balance general, estados de resultados, flujo de caja y análisis de sensibilidad. All rights reserved. 70 9. Dofa. Determinar la Pérez Romero, Luis Alfonso (2006) Marketing social teoría practica. Demanda anual de mermelada en Colombia. Por haberme educado y soportar mis errores. ruptura del gel durante el envasado. Finalmente, el estudio de mercado dará la información acerca del precio apropiado para colocar al bien y poder competir en el mercado. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL 6.1. >> Análisis sectorial. WebEmpresa De Mermeladas NOMBRE DE LA EMPRESA Mermeladas Gurmet, S.A de C.V. JUSTIFICACIÓN Con este trabajo se busca apoyar a los productores de higo, ya que normalmente en la Comarca Lagunera sólo se consume fresco y … /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] Visión. x�+T0T0 B�����f����� N� Flujo de Caja. 27 0 obj En ese sentido, este sábado 12 de diciembre se realizó el evento, en la Villa Deportiva Nacional (Videna) de San Luis que reunió a 15 emprendedoras y emprendedores ecológicos y sostenibles, quienes ofrecieron su producción saludable a empresas de diversos rubros como biotiendas, restaurantes o catering. Introducción. Proceso productivo. endobj La permanencia de la mermelada en las Identificación de procesos. para hidratarse: es la etapa de hinchado. En el caso de nuestro producto utilizaremos envases de vidrio por las siguientes ventajas: a) Conserva los aromas y sabores b) Puede ser sometidos a altas temperaturas para esterilización c) Dan unas características que en otros materiales son imposibles de lograr. 116 117 118 7.4. >> Nuestras mermeladas deliciosas y premium proporcionan beneficios para la salud dependiendo de la presentación y los excelentes sabores. Definición del producto: Es una mermelada a base de verduras con sabores tropicales, esta mermelada tiene las características organolépticas de una mermelada de frutas pero con el contenido nutricional de las verduras, tiene la ventaja que al ser elaborado con verduras frescas puede ser colocado en el mercado como un producto vitamínico y nutricional propicio para la sana alimentación y balanceada dieta de los colombianos. /MediaBox [0 0 612 792] Precio. E. Liliana Herrera Consultora en Normalización y Calidad 2. Adicionalmente, el estudio de mercado va a indicar si las características y especificaciones del servicio o producto corresponden a las que desea comprar el cliente. Es necesario verificar que los datos de los cuestionarios sean exactos y esten completos, y codificarlos para su analisis. Logo: Eslogan: la combinación del sabor perfecto. ANEXO. >> Subtotal Salidas de efectivo en la quincena Total Salidas de efectivo en el solo mes 0 (240.000) (216.000) (744.000) 5.000.000 0 0 0 5.920.000 (164.955.600) (171.173.136) (178.317.164) (159.035.600) (349.490.300) Sobrante (o faltante) del solo mes 102.105.140 292.292.198 Cuanto representa dicho sobrante (o faltante) Dinero líquido disponible al final 39% 126.744.700 46% 419.036.898 30.559.560 264.692.784 Fuente: El Autor. COSTOS Y GASTOS CANTIDAD UNITARIOS MES (Q) DIRECTOS (Variables) MATERIA PRIMA (Insumos) MANO DE OBRA SUPERVISION MANTENIMIENTO SERVICIOS PUBLICOS PARCIAL 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 2.408 225 3.600 3.600 8.668.800 104.025.600 810.000 9.720.000 110.267.136 10.303.200 116.883.164 10.921.392 56 61 3.600 3.600 200.000 2.400.000 219.600 2.635.200 9.898.400 118.780.800 2.544.000 2.793.312 125.907.648 2.696.640 2.960.911 133.462.107 2.750 INDIRECTOS (Fijos) ARRIENDO IMPUESTOS DEPRECIACION INVESTIGACION Y DESARROLLO (asistencia técnica) PUBLICIDAD ADMINISTRACION VENTAS TOTAL Fuente: El Autor. Dato Durante todo el año 2019, Perú exportó 796.160 kilos de higos por un valor … Descripción del producto. 103 17. Se puede utiliza como postre. (KOTLER, 2000). <> Competencia. stream Exportaciones de … Proveedor de: Mermeladas Alimentación Procesado de frutas... LHERITIER ARGENTINA SA Buenos aires - Argentina Elaboración de productos alimenticios. 7.2. Investigar qué productos parecidos hay al nuestro y cubrir las nuevas necesidades que se creen en cuanto a este. En él se expone el propósito general de la empresa, y los estudios de mercado, técnico, financiero y de organización, incluyendo temas como los canales de comercialización, el precio, la distribución, el modelo de negocio, la ingeniería, la localización, el organigrama de la organización, la estructura de capital, la evaluación financiera, las fuentes de financiamiento, el personal necesario junto con su método de selección, la filosofía de la empresa, los aspectos legales, y su plan de salida. Entrar en el mercado despacio pero seguro, así no se alcancen los objetivos tan rápido como se pensaba. >> 3. La calidad final de la mermelada va a depender necesariamente de las características de sanidad, madurez y composición de las verduras que se empleen para la elaboración del producto. La verdura debe ir entera, con trozos de fruta, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. LUISA PAOLA ZULETA SANCHEZ Cod: 12052013 DIANA CAROLINA DIAZ RIAÑO Cod: 12052007 UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS BOGOTA D.C. 2011 PLAN DE EMPRESA PARA … Cultivado, se planta en general en primavera, y se protege en un invernadero si el clima no es favorable. Web* Aca poner que sabores de mermeladas ofrecemos Al ser una pequeña empresa contamos con una dotación de personal de aproximadamente 33-59 personas, las cuales de … En general resulta digerible e incluso ayuda a asimilar el resto de alimentos ya que su riqueza en rubidio incrementa los jugos gástricos. /Subtype /Form Valor presente neto y Tasa Interna de retorno. Un estudio técnico hace parte fundamental del estudio de factibilidad es por ello que es importante evaluar las siguientes variables que lo componen: a) Tamaño del proyecto: Capacidad de producción, monto de las inversiones, generación de empleo, estrategia de penetración del mercado. Gracias. 46 4.2. 95 Que al ser una empresa nueva en el mercado, no se obtengan los resultados queridos por los socios. Este proyecto tiene como propósito inicial la producción de mermeladas de verduras con sabores tropicales como respuesta a la necesidad de alimentos de origen orgánico en el municipio de Cogua, Cundinamarca. endobj Deshidratación El agua es el principal componente de los alimentos, ayudándoles a mantener su frescura, sabor, sabor, textura y color. Tabla 7: Precio de producto. Editorial. debe tener en cuenta que para una misma concentración, a la misma presión Valor de los recaudos de cartera. Norma NTC 285. Address: Copyright © 2023 VSIP.INFO. Realizar una campaña de iniciativa en otros pueblos para expandirse. Gestor. Además, lo utilizan para convencer a terceros, tales como bancos o posibles inversores para que aporten financiación al negocio. 1.2. A mis hermanos Juan y María por que con su ejemplo y palabras de aliento hicieron que este proyecto saliera adelante. ENVASADO En frascos esterilizados y herméticamente sellados Calentamiento. Bananas Mangos CHOCOLATERIA ARTESANAL AMAZONICA S.A.C. stream Balance general. Barcelona. 60 4.14. Fue pensado para comenzar con una producción mensual de 3600 unidades de mermelada teniendo un comportamiento anual en su flujo de ingresos, lo que ayudara a determinar el tamaño en cifras del proyecto, el cual se verá referenciado en el aspecto financiero. /MediaBox [0 0 612 792] Aditivos y riesgos para la salud: Los aditivos tienen como finalidad mantener y conservar la calidad del producto, asegurar la seguridad y la salubridad, aumentar o mantener el valor nutritivo, contribuir a la conservación, mejorar propiedades funcionales (por ejemplo, su disponibilidad fuera de temporada), potenciar la aceptación del consumidor (potenciando sabores y colores) y facilitar la preparación del alimento. UN, PLAN DE EMPRESA PARA UNA PRODUCTORA DE MERMELADA A BASE DE VERDURAS. <> Deficiente enfriamiento después del 34 La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y desarrollo de los diferentes tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel, luego la caña de azúcar y posteriormente la remolacha. 115 7.3. Constitución y registro. Flujograma pasos para sustituir una SAS. Este 2015 se realizará dos envíos, debido al incremento de la demanda de estos productos en ese país. Línea de investigación. Estado de pérdidas y ganancias. Tan importante como la elaboración es un adecuado proceso de envasado y la conservación del producto en lugares secos, frescos y oscuros. a. Sí. Se define a la mermelada de frutas a base de verduras como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de verdura sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, y sabor de frutas con agua. No obstante, en los últimos años se está empezando a exportar otros sabores menos tradicionales como las mermeladas de frutos como cocona, camu camu o aguaymanto, las cuales están experimentando una gran … Análisis del proceso productivo. En los próximos años nos consolidaremos como una empresa productora de alimentos de gran nivel y líder en los mercados donde participaremos, como mejor opción para los clientes y consumidores, a través de la utilización de tecnología y prácticas empresariales honestas y limpias. Valor de los préstamos que se tramiten ante bancos. 109 21. WebGERQUIM: Somos proveedores de mermeladas en BOSQUES DE POLONIA MZ 126 LOTE 63 DEPTO 2 Tecamac, Edo. <> Elaborar una buena mermelada es un producto complejo, que requiere de un óptimo balance entre el nivel de azúcar, la cantidad de pectina y acidez. Valor de las ventas de contado. Muy pronto tendremos disponible nuestro consultorio laboral, para que pueda hacer de forma gratuita sus consultas en temas laborales y donde nuestros especialistas responderan u orientaran. Tema Fantástico, S.A.. Con la tecnología de. Análisis de la industria: Describe las tendencias, perspectivas de demanda barrera al acceso y crecimiento, efecto de la innovación y de la tecnología, efecto de la economía, papel del gobierno y salud financiera de la industria. x�+T0T0 B�����f����� N7� Una demanda insatisfecha que no está siendo cubierta por la mayoría de las ciudades consumidoras. /MediaBox [0 0 612 792] /BBox [0 0 612 792] En el 2013 se remodeló por completo la planta de pulpas y mermeladas con los más altos estándares de calidad y se inauguró además una línea completa de congelamiento rápido como parte de la política de crecimiento de la empresa. /BBox [0 0 612 792] endobj 5. Por qué siempre he contado contigo, porque siempre me ayudas cuando más lo necesito y me brindas tu comprensión y cariño. 1. $2.000 - $3.000. Consiste Paola Suarez Bocanegra por el apoyo incondicional, dedicación para con nosotras y acompañamiento en la realización de este trabajo de grado, así mismo por su confianza y entusiasmo hacia esta empresa como proyecto de vida. El problema se ve en el mínimo acompañamiento que hace el estado a pequeños productores ya que estos se ven faltos de conocimientos y falta de ideas para arrancar con sus empresas. Cantidad de compra. y potasio, los oxalatos y otras sales de estos metales producen enturbiamiento. En consecuencia incluye: un análisis más preciso del mercado y de las diversas estrategias de mercadeo, que se tiene previsto seguir para lograr las previsiones de ventas y los instrumentos en que se basa; sistema de distribución, publicidad y promoción, servicios, precios, etc., así mismo, los estudios restantes que conduzcan a la determinación en forma definitiva de la viabilidad del proyecto. 19 Es por esta razón que se presenta a continuación este plan de negocios que demuestra que con poca ayuda monetaria, y poca tecnología se pueden realizar nuevas ideas de innovación que permiten analizar, evaluar y presentar alternativas de negocios de emprendimiento empresarial para el campo. La muestra incluyó una gran variedad de productos derivados de frutas (mermeladas, néctares, almíbares, vinagre, hojuelas), yogures frutados, miel de abeja, panes artesanales, café, cacao, quinua, entre otros. 99 - Estar pendiente que todas las áreas de la empresa realicen sus trabajos de forma debida. A PARTIR DEL DECRETO 3075 DE 1997 EL CUAL DICE QUE: el ministerio de protección social, Establece un conjunto de buenas prácticas de manufactura BPM las cuales deben ser cumplidas y regidas por todas las industrias del sector alimenticio, ya que el incremento de comercio internacional de alimentos aumenta el riesgo de transmisión fronteriza de agentes infecciosos y pone en riesgo la salud de las poblaciones. /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] Tasa Interna de Retorno y Valor presente neto Inversión Ingresos año Ingresos año 1 2 Ingresos año Ingresos año 3 4 Ingresos año 5 (24.639.560,00) 40.020.480,00 80.040.960,06 84.843.417,66 89.934.022,72 95.330.064,09 TIR 216% VAN INVERSION PERIODO 1 PERIODO 2 PERIODO 3 PERIODO 4 PERIODO 5 (24.639.560) 40.020.480 80.040.960 84.843.418 89.934.023 95.330.064 INTERES 216,00% VAN $ 24.573.621,59 Fuente: El Autor. Un excesivo enfriamiento que origina la Tamaño y localización. Demanda de mermelada de verduras. WebLa regla de oro para la producción de mermeladas consiste en una cocción lenta antes de añadir el azúcar y muy rápida y corta posteriormente. Fuente: El autor. Determinar la factibilidad de establecer una empresa dedicada al Producción y comercialización de mermeladas a base de fruta orgánica en el valle … Facilita la obtención de la financiación bancaria, ya que contiene la previsión de estados económicos y financieros del negocio e informa adecuadamente sobre su viabilidad y solvencia.
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